Perşembe, Mayıs 01, 2008

Elmalı Muffin ve Zeytinyağı Gerçeği

Prof.Dr. Ayşe Baysal 'ın ve diyetisyen Taylan Kümeli'nin yer aldığı margarin reklamını seyretmişsinizdir. Bu reklamın tek amacının halkı margarin tüketmeye özendirerek satışı artırmak olduğunu belirtmeye gerek yok sanırım. Diyetisyenlerin katılması reklamın etkisini güçlendirmiştir. Ben kendimi mutfakta bulduğumdan beri margarinden uzak duruyorum. Margarin insan eliyle oluşturulmuş doğal olmayan bir besin maddesidir. 7 değil 107 gerçek olsa bu durumu değiştirmez.
Milyonlarca zeytinağacının olduğu ve dünyanın sayılı zeytinyağı üreticisi olan bir ülkenin halkı yılda ancak 1 litre zeytinyağı tüketebilmekte.
İnsanımız " pilav teryağıyla, kurabiye , pasta , kek margarinle pişirilmeli yoksa lezzetli olmaz" gibi bir önyargıya sahip. Kalp, tansiyon, kan yağlarında yükselme türünde rahatsızlıklar gündeme gelince doktor tavsiyesiyle zeytinyağı tüketimi başlıyor. O zaman margarinle ilgili 7 gerçek ! havada kalıyor.
Sözün kısası "her yemek zeytinyağı sever" diyorum ve çok pratik sızma zeytinyağı ile hazırlayabileceğiniz bir muffin tarifi veriyorum...
Malzemeler
3 yumurta
2/3 su bardağı şeker
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı parçalanmış elma
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 çay kaşığı vanilya
2 su bardağı elenmiş un
1/2 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
istediğiniz miktarda tarçın
10 adet muffin kalıbı

Yapılışı
Oda ısısındaki yumurtaları şekerle birlikte kabarana kadar çırpın.Sonra elma, havuç, zeytinyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.Son olarak un, tuz, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyin. Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın.Önceden ısıtılmış fırında 180 C de pişirin.

28 yorum:

  1. Adsız5/01/2008 03:01:00 ÖS

    Aslı Hanım , margarin ile söylediklerinize ve reklam ile yaptığınız yoruma sonuna kadar katılıyorum.

    Son yıllarda satışları düşen margarin üreticilerinin toplumun öne çıkan isimlerini kullanarak yaptıkları bu reklam yalandan öte bir şey değil bu.


    8 yıllık mutfak hayatımda ben margarin hiç kullanmadım.Buradan sesimiz nereye ulaşır bilemiyorum ama ben bu reklamları kınıyorum.

    Sevgilerimle.

    Ayşegül

    YanıtlaSil
  2. Adsız5/02/2008 08:46:00 ÖÖ

    bende hiç margarin kullanmıyorum. benimde bir elmalı tarifim var.herkesin bayıldığı özellikle istediği. ve zeytinyağlı. 4 yumurta ile 1,5 su bar. şeker iyice çırpılır.bir su bardağı zeytinyağı ve bir paket vanilya ilave edilir ve çırpılır. bir paket kabartma tozu ve 8 kahve fincanı elenmiş un ilave edilip çırpılır.yağlanmış tepsiye dökülür. (Yuvarlak büyük borcam veya dikdörtgen borcam olabilir.) üzerine soyulup yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş elma balık sırtı olarak kekin üzerine dizilir. üzerine bolca tarçın serpilir ve 175 derece fırında pişirilr. soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir. bu kadar.afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  3. Aslı Altan Altundal5/02/2008 09:31:00 ÖÖ

    Ayşegül Hanım
    Ben reklam için "yalan " diyememiştim ama siz yorumlamışsınız sağolun.:)

    Elmalı tarif için de teşekkür ederim, eminim çok güzel oluyordur.

    Aslı Altan Altundal

    YanıtlaSil
  4. Adsız5/02/2008 12:15:00 ÖS

    Kendileri için çok kötü bir reklam. Para karşılığı nasıl yalan söyleyebildiklerini gördük. Kendilerini tanıtmış oluyorlar. Umarım kimse inanmamıştır. Ayşen

    YanıtlaSil
  5. Adsız5/02/2008 02:04:00 ÖS

    Evet ben de içinde trans yağ yoktur anneler rahatlıkla verebilirsiniz denilen cips reklamlarına, çocugunuz gunde bir bardak süt bir kase yogurt bir kibrit kutusu peynir yiyor ama yoook yeterli kalsiyumu alamıyor siz bunu da vermelisiniz katkısız dogaldır denilen danino vb reklamlarına kısacası böyle yollarla halkı kandıran vicdanları sızlamayan tüm üreticileri kınıyorum. Yeter artık diyorum. Ve üretimde hormon istemiyorum.
    Çocuklarımıza nasıl bir gelecek bırakıyoruz diye düşünüyorum.
    Aslı hanım sizin tariflerinizi uyguluyorum özellikle sıvı yağ ile tatlı ve tuzlu kurabiyelerinizi. Bence de bir fark yok.
    Teşekkürler
    Yasemin

    YanıtlaSil
  6. Adsız5/02/2008 08:29:00 ÖS

    Sevgili Asli, Fransa pastane resimlerine bayildim. Hakikaten bir gorsel solen. Cok tereyagli olduklarini yazmissin. Fransiz yaş pastalarinin tadlari bizdekilerden farkli mi?

    YanıtlaSil
  7. MUTFAKISTAN5/02/2008 09:25:00 ÖS

    cok guzel gorunuyor elinize saglik,sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Aybike Ceylan5/02/2008 09:47:00 ÖS

    Asli'cigim,
    MArgarin ve zeytinyagi hakkinda soylediklerine sonuna dek katiliyorum.

    Zeytinyagi ile hersey cok guzel oluyor, pilav, makarna, kek, borek...

    Zaten senin tariflerine bayiliriyorum, tam benlik. Bakiyorum tarif ararken, herseyde margarin var, "Asli'da vardir zeytinyagli" diyorum, ellerine saglik, harika olmus.

    YanıtlaSil
  9. NiNo5/04/2008 02:39:00 ÖÖ

    ellerine saglik canimcim

    YanıtlaSil
  10. Aslı Altan Altundal5/04/2008 12:41:00 ÖS

    Sevgili arkadaşlar yorumlarınıza teşekkür ederim. Hemfikir olduğumuza seviniyorum.
    Sevgili Mine Fransız tatlıları kesinlikle önce göze hitap ediyor.Herhalde ben de çok ilgili olduğum için her gittiğimiz yerde gözüme çarptı. Benim yediğim pasta , özellikle çikolatalı olanlar çok nefisti. Macaron yedim tadı harikaydı. Fakat tart, kurabiye ve sade keklerde bir tereyağı kokusu hissediliyordu.

    YanıtlaSil
  11. ~Semra Mutfakta~5/04/2008 03:29:00 ÖS

    NE KADAR GÜZEL YORUMLAR BUNLARI DÜŞÜNEN SADECE BEN DEĞİLMİŞİM SEVİNDİM ÇÜNKÜ İNSANLARI BAZI ŞEYLERE İKNA ETMEK ZOR OLUYOR.TAYLAN KÜMELİ GİBİ BESLENME UZMANI BİR BAYANIN ÇIKIPTA MARGARİN YİYİN DEMESİ BENİ RESMEN TİKSİNDİRDİ PARA=YALAN=GÜVEN KAYBI.BİRDE AYŞE ÖZGÜN VAR O BAŞLI BAŞINA AYRI BİR KONU O DOKTORA SORMAK GEREK ÇOCUK 1 BARDAK SÜT İÇİNCE VE VS.. YİYİNCE EKSİK KALAN KISMI +1 BARDAK DAHA SÜT İÇEREK KAPATSA NE OLUR? DANİNONUN VERDİĞİNDEN DAHA FAZLAMI ZARAR VERİR.
    MAALESEFKİ ZAMAN GİTGİDE DAHA KÖTÜ BİR HALE GİRİYOR ASLINDA ZAMAN DEĞİL AMA İNSANLAR BATAKLIĞA DÜŞMÜŞ KİŞİLER GİBİ HABİRE KENDİLERİNİ ÇAMURA BULUYORLAR.PARANIN HERŞEY DEMEK OLDUĞU BİR ZAMANA GELDİK MALESEF.BUNDAN NEFRET EDİYORUM.
    SİZİ SİTENİZİN SADELİĞİ,GÜZEL YEMEK TARİFLERİNİZ VE VERMİŞ OLDUĞUNUZ BİLGİLER İÇİN TEBRİK EDERİM.TANIŞTIĞIMA ÇOK MEMNUN OLDUM,BUNDAN SONRA DAHA SIK GÖRÜŞMEK DİLEĞİMLE BENDE BEKLERİM.ŞİMDİLİK HOŞÇAKALIN.

    YanıtlaSil
  12. Adsız5/05/2008 03:25:00 ÖS

    merhaba aslı hanım
    kilo probleminiz yok bildiğim kadarıyla bu yaptıklarınızdan hiç mi yemiyorsunuz

    YanıtlaSil
  13. Aslihan5/05/2008 05:00:00 ÖS

    Size gönülden katılıyorum. En bildik katı yağlı tariflerden olan poaça, turta hamurlarını dahi zeytinyağı ve/veya diğer sıvıyağlar ile yapıyorum. Zeytinyağlı pilavım her yiyen ne kadar lezzetli olduğunu söyler. Margarin en son kullanılabilecek yağ bana göre. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu muhakkak katı yağ tüketmek isteyen varsa, doğlan olanı, yani tereyağını tercih edin diyor. O da illa ki isteniyorsa. Yani bazı yiyecekler katı yağsız olamıyor diye değil. Sevgiler, saygılar
    Aslıhan Güreşcier

    YanıtlaSil
  14. munevver5/05/2008 05:34:00 ÖS

    Sevgili Aslı,
    Kendimi bildim bileli evimize margarin girmez. Bunda ablamın beslenme eğitimi almasının büyük önemi var elbette. İşin acı tarafı, yıllar önce, rahmaetli ablamın da hocası olan o profesör, yenilmemesi gereken gıdaların başında margarini sayıyordu. Benim için nasıl bir hayal kırıklığı olduğunu belirtmeliyim. Nasıl oldu da (gelişmiş teknik vs. kandırmacası) fikri değişti, o idealist hanım, nasıl böyle bir reklamda yer aldı anlamıyorum. Paranın gözü kör olsun.

    Sevgiyle,
    Nane Limon

    YanıtlaSil
  15. Aslı Altan Altundal5/06/2008 08:33:00 ÖÖ

    Sevgili Semra ben de tanıştığıma çok memnun oldum , görüşmek dileğiyle...
    İsimsiz, kilo problemim yok, yaptıklarımdan yiyorum tabii... Ama kararınca, birde formda kalmak için hareket şart. İp atlıyorum, yürüyorum, bisiklete biniyorum, sadece yememek belli yaştan sonra yeterli değil :)
    Aslıhan gönüldaşız demekki, sevgiler sanada.
    Münevver, Ayşe Baysal'ı ciddiliği ve kuralcı oluşu ile tanıyorum ve kitaplarından çok faydalanıyorum. Böyle bir reklama çıkması beni de çok şaşırttı

    YanıtlaSil
  16. Adsız5/07/2008 08:29:00 ÖÖ

    Adlı Hanım , okuduğum şu yazıları paylaşmak istedim , margarin reklamı ile ilgili olarak yayınlanmışlar.

    siz ve diğer okuyucuların ilgisini çekeceğini düşündüm.

    http://blog.milliyet.com.tr/Blog.aspx?BlogNo=107057

    http://www.hanimlar.com/moduller.php?modul=makale_oku&id=1668


    Sevgiler, Ayşegül

    YanıtlaSil
  17. Aslı Altan Altundal5/07/2008 08:58:00 ÖÖ

    Teşekkürler Ayşegül, gerçekten yararlı oldu.

    YanıtlaSil
  18. Adsız5/07/2008 12:08:00 ÖS

    selam, o reklam beni dehşete düşürdü resmen. insanın gözünün içine baka baka kocaman bir yalan. birde beyazlar içinde, pessss

    YanıtlaSil
  19. zarpandit5/07/2008 10:27:00 ÖS

    ya margarin ne derece yararlı olabilir insanlar ne kadar ikiyüzlüler ya :( z.yağı her zaman için ilk tercihimdir.. sonuçta rabbimin yaptığı her zaman faydalıyken insan eli değen herşey nedense kusurlu..bnce buna dikkat edilmeli :)
    bu arada bu blogu bulduguma o kadar sevindim ki haria..bu blogu kuranın ellerine sağlık.. site olasın inş :)
    sevgiler..gokche!

    YanıtlaSil
  20. Ferhanca5/08/2008 09:16:00 ÖS

    Ben de senin gibi kekleri her zaman sıvı yag ile yaparım.Keklerim her zaman şahane olur.Katı yağ kullanıyorlar birde bir kalıp.
    Margarıne terayağı tercih edrim her zaman. Mutfagımda temel zeytınyağı..

    YanıtlaSil
  21. Unknown5/09/2008 03:31:00 ÖS

    Aslıcığım,

    Anneler Günü'n kutlu olsun canım. Allah tatlı kızlarınla sağlıklı, mutlu ve başarı dolu nice Anneler Günü'nü kutlamayı nasip etsin.

    Sevgilerimle,

    Nurten

    YanıtlaSil
  22. Adsız5/10/2008 09:38:00 ÖÖ

    aslıcım zeytinyağı ile söylediklrini sonuna kadar destekliyorum ben margarin kullanyıroum ama böyle reklamlardaki gibi ne kullandım ne kullanırım bütün yemeklerim zeytinyağlı ve öylede olacak sonuna kadar destekliyorum

    sevgilerr

    YanıtlaSil
  23. Aslı Altan Altundal5/11/2008 11:30:00 ÖS

    Katkılarınız ve yorumlarınız için teşekkürler, sevgiler...

    YanıtlaSil
  24. İLKAY5/12/2008 08:57:00 ÖS

    Merhaba
    Ne yalan söyleyim senelerdir margarinden hiç haz etmem, küçükken ekmek üstüne sürerek yediklerimizin üstüne seneler sonra zararını öğrendik son oldu. Yemeklerimde olabildiğince zeytinyağı kullanırım. Margarin birtek kek ve kurabiyelerde kullanılmak üzere alırdım. Malesef dediğiniz gibi olmazsa olmaz diye düşünürdüm. Tarifinizi okuduktan sonra zeytinyağının keklerde kullanılabileceğine dair önyargımı kırması için hemen denedim. Sonuç muhteşem oldu. Hiçbir fark yok aksine daha doğal olduğu için daha az suçluluk yaratıyor yerken:) Ellerinize ve fikrinize sağlık bundan sonra bütün tariflerimi zeytinyağı ile deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  25. nalan6/18/2008 04:36:00 ÖS

    merhabalar,
    tarif pek güzel.illa denemek lazım.ben de evde yağ namına sadece zeytinyağ kullananlardanım.hem de yıllardır.kızartmada,keklerde,makarnada
    mutlaka sadece z.yağ kulanıyorum.hem de komşumuzdan aldığım için bahçeden toplayıp kendileri için ürettikleri en güzel yağı alabiliyorum.bir de z.yağ kullanırken mutlaka sızma kullanılmalı.çünkü riviera tipi z.yağı üretim aşamasında kimyasallar kullanıldığından tercih edilmemeli diyor uzmanlar.
    sevgilerimler

    YanıtlaSil
  26. Adsız7/12/2008 08:53:00 ÖÖ

    sozde akademisyenlerin gorsel medyada margarin reklami yapmalari buyuk sansizlik. diger taraftan dunya uzerinde zeytinyagi uretiminde cok iyi bir pozisyonda olmamiz gerekirken yerli piyasada zeytinyagi fiyatlarinin astronomik olmasi dar gelirli vatandasimizi bu cok faydali urunden uzaklastirmaktadir, ornek, Ingiltere gibi zeytin aacinin bile bulunmadigi bir kuzey avrupa ulkesinde birinci sinif sizma italyan iyi marka zeytinyagini turkiyedeki fiyatlarin yarisina alabiliyoruz.

    YanıtlaSil
  27. buzlubadem9/14/2010 11:00:00 ÖÖ

    Elinize sağlık. Tarifi ben de yaptım, sitemde yayınlayacağım inşallah. Teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  28. köpük6/15/2011 03:33:00 ÖS

    şahaserler sadece kum demir betonla veya boyayla fırçayla çıkmaz..anlayın artık:)

    YanıtlaSil