Pazar Kahvaltısı Sofrası / Sofra Düzeni/ Sofra Dekorasyonu

 

Pazar kahvaltısında  misafirlerimiz  vardı. Doğrusu  sofrayı  dekore etmek   çok  eğlenceli   ve keyifli oldu . Kahvaltı  menüsü   şöyle:

1- Bohça  Böreği

 

2-Fırında Patates

3-  23  Nisan Keki

4- Haşhaşlı Çörek

 

5- Anneannemin Kuru Köftesi

Bohça Böreği Nasıl Yapılır? Fotoğraflarla Bohça Böreği Yapımı / Bohça Böreği Tarifi

Çok kolay  bir  börek  tarifi  daha ... Bohça  böreği.
İçini sade peynirli, sade kıymalı, sade patatesli  ve patatesli -kıymalı karışık  hazırlayabilirsiniz.
Ben kıymalı hazırladım.
Bir adet yufkadan 4 adet bohça böreği çıkıyor.  Malzemeler  6  yufkadan 24 adet  börek için . Siz bu ölçüleri yarıya indirebilirsiniz.

 Börek    Malzemeleri:
-6  adet yufka
-150 gr tereyağı (eritilmiş)
-1 su bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı ılık su
- İsterseniz üzeri için çörek otu , susam
-Üzerine sürmek için 2 adet yumurtanın sarısı

İç Malzemeleri:
-500 gr kıyma
-2 orta boy kuru soğan
-karabiber , tuz
- 1 demet maydanoz
-1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:

1-   Önce  böreğinizin içini hazırlayın.  Tereyağını kıyma ile  birlikte  tencereye  alın ve kıymanın topaklanmaması için  , kaşıkla çevirerek  ve ezerek  suyunu bırakana  kadar  orta ateşte  kavurun.
Suyunu  bırakarak pişmeye  başlayan kıymanıza  ince doğranmış soğanları ekleyin . Baharatını da attıktan sonra , tencerenin kapağını kapatarak yarım saat kadar pişmeye  bırakın. İyice  suyunu  çeken  kıymalı iç hazır  olduktan sonra maydanozunu ekleyip soğuması için bir kenara koyun.

2- Tereyağı , zeytinyağı  ve  su karışımını yufkaların  üzerine sürmek için hazırlayın. Homojen bir karışım  elde edin.
3- Bir  adet  yufkayı  fotoğrafta  görüldüğü gibi açın ve her tarafına  yağlı karışımı  fırça ve kaşık yardımıyla sürün.

4- Yufkanın sağ ve sol kenarlarını  fotoğraftaki gibi ortada  birleştirin.  Tekrar   yağlayın.

5- Şimdi  alt ve üst  kenarları ortada  birleştirin ve  fotoğraftaki gibi bir kare oluşturun. Elde ettiğiniz yufkaya  tekrar   yağ sürün.

6 - Fotoğraftaki gibi 4 küşük kare elde edin ve ortalarına kıymalı  harcınızdan koyun.

7-  Karelerin uçlarını  ortada  birleştirin. Bu noktada  mümkün olduğu  kadar  kenarları düzgün yapmaya çalışın . Ben aceleyle yaptım , hepsi düzgün olamadı.

 

8-  Börekleri   tepsiye ters  çevirerek koyun.  Üzerine yumurta sarısı  sürün.  Dilerseniz  çörek otu , susam serpiştirebilirsiniz.

9-   200 C de yarım saat   kızarana  kadar  pişirin.

Pişen  böreklerinizi   servis tabağına alıp sıcak  sıcak ikram edin. Afiyet olsun...

Pastırmalı Pizza / Ayşe Altundal 'ın Tarifleri

 Merhaba , ben Ayşe.  Kolayca  yapılabilen  ve  kimsenin  hayır diyemeyeceği  bir  tarifle    tekrar  sizinleyim.  Tarifi  hazırlarken  enfes olacağını düşünmüştüm , gerçekten de öyle  oldu. Üzerine mısır da  serpilebilirdi  ama   evde  yoktu.

Malzemeler:

Hamur Malzemeleri:

-3  bardak un

-  4-5  yemek kaşığı  yoğurt

-1  adet yumurta

-2  çay  kaşığı tuz

-1 çay bardağı  sıvı yağ

-1  paket  kuru  maya

Üst  malzemeleri:

 -200  gr küçük  parçalara  ayrılmış pastırma

-250 gr rendelenmiş kaşar peyniri

-Siyah  zeyin

-Domates-Biber  salçası  karışımı

Yapılışı:

Tüm  hamur  malzemelerini  karıştırın .  Hamuru su katmadan hazırlayın.  Su katmamak önemli. İyice  yoğurduğunuz hamurdan   küçük  parçalar kopararak , yuvarlar ya da uzunlamasına  şekil verin. Üzerine önce domates  -biber salçası karışımını sürün.  Sonra pastırma  koyun,  kaşar peyniri  serpiştirin , çekirdeği  çıkarılmış zeytinlerle  süsleyin.

Fırında  önce 50 C de kabarıncaya kadar  bekletin.   Sonra 200 C de kaşar peynirleri eriyinceye  kadar  pişirin.

Afiyet  Olsun!

Gül Poğaça nasıl yapılır? / Ayşe Altundal 'ın Tarifleri

AYŞE'DEN  GÜL   POĞAÇASI

Merhaba ! Ben Ayşe. Yemek yapmayı çok seviyorum. Bu sayfada sizlerle buluşmayı ve denediğim tarifleri sizlerle paylaşmayı istiyorum .

İşte  yaptığım enfes "Gül Poğaça" larının  tarifi...

Hamur için Malzemeler:

• 1 adet yumurta(sarısı üzerine sürülmek için   ayrılacak)
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya
• 1 kahve fincanı sıvı yağ(Türk kahvesi)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3 su bardağı un

İç Malzemesi:

• 300 gr beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz
• İsteğe bağlı karabiber veya kırmızı biber

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun . Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oklava ile fotoğraftaki gibi yuvarlak bir biçimde açın.

Fotoğraftaki gibi kenarlarından ortasına doğru bıçakla kesin.

Ortasına hazırladığınız iç malzemeden koyun.

Karşılıklı kenarlarını fotoğrafta görüldüğü gibi birleştirin.

Diğer  kenarları da birleştirdiğinizde bu şekilde  gül gibi güzel bir poğaça olacak !

Poğaçaları tepsiye  dizin ve  üzerlerine   yumurta sarısı  sürün. 200   C  de pişirin.

İşte poğaçalarınız yenmeye  hazır.

Afiyet  Olsun!