Anneanne Usulü Kuru Köfte

Nesilden nesile aktarılan yemek kültürümüzde "Köfte Tarifleri" de önemli yer tutuyor.Kuru köfte sıcak tüketildiği gibi , eskiden dışarı gezmeye ya da pikniğe gidildiğinde köfteler hazırlanır ve soğuk olarak da yenirdi. Anneannemin hazırladığı köftelerin yanında mutlaka elma dilimi patates kızartması, sapıyla kızartılmış biber ve taze domatesten hazırlanmış sos olurdu.
Püf Noktası: Galeta ununu evde kendiniz hazırlayın. Bayatlamış ekmekleri küpler halinde doğrayıp 100 derece fırında yarım saat tutun , soğuduktan sonra rondoda çekin. Kavanozlara doldurup buzdolabında ya da derin dondurucuda saklayın. Gerektikçe kullanın.
Malzemeler:
-300 g kıyma
-1 yumurta
-1 orta boy soğan (rendelenmiş)
-isteğe bağlı birkaç diş sarımsak (dövülmüş)
-1 tutam ince doğranmış maydanoz
-1 çay kaşığı karabiber
-2 çay kaşığı kırmızı biber
-1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası ve domates salçası karışımı (Antep usulü salça)
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 yemek kaşığı su
-yarım su bardağı kadar galeta unu
-Kızartmak için 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Galeta unu hariç tüm malzemeleri çok iyi yoğurun. Pürüzsüz yumuşak ve homojen bir karışım elde edin.Galeta ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra, şekil verip yağda kızartın. Kızarmış biber, ve elma dilimi patatesle servis yapabilirsiniz.