Güzel Bir Tercih:Yerelması

Zeytinyağlı yerelması akşam öğününde yenebilecek hafif , doyurucu ve besleyici bir yemek.
Yerelması A ve C vitaminleri bakımından zengin , sindirimi kolay , bağırsak hareketlerini dengeleyen bir bitki. Özellikle çocuk emziren bayanlara tavsiye ediliyor. C vitamininden zengin olduğu için de demir emilimini artırma özelliğine sahip. Bu nedenle, et veya kurubaklagillerle yenilirse kansızlık için etkili olur. Aşağıdaki tarif pirinçle hazırlandı ama daha besleyici olması için nohutla da yapılabilir. Bu durumda pirinç yerine haşlanmış nohut yemeğe eklenerek pişirilir.
Satın alırken üstü hafif pembemtrak ve düzgün olanlar seçilmeli.

Malzemeler

• 600 gr. yerelması
• 1 baş soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• tuz
• süslemek için maydanoz

YapılışıYerelmasını soyup, küp küp doğradıktan sonra, su içinde bir kenara koyun. Havucu ikiye bölüp yarım daire şeklinde, soğanı da küçük küçük doğrayın. Soğanı ve havucu zeytinyağıyla birlikte kapağı kapalı tencerede biraz öldürün. Daha sonra suyunu süzdüğünüz yerelmasını koyun. Tuz atın.İyice karıştırıp , kapağı kapatarak 10 dakika kadar pişirin (ben yayvan teflon tencerede pişirdim). Sonra yerelmasıyla aynı hizaya gelecek kadar sıcak su ekleyin. Üzerine pirinç serpin. Suyunu çekene kadar pişirin . Pişmeye yakın limon suyu ekleyin , birkaç dakika daha pişirip, altını kapatın. Tenceresinde soğutun . Servis yapacağınız zaman maydanozla süsleyin.