2015- Akşam Yemeği Davet Menüsü / Örnek Akşam Yemeği Menüsü

Bir  misafir  geleceği   zaman  menü   oluşturabilmek  yani ne yapacağıma  karar  vermek  benim için en  zor  kısım. Uyumlu  ve davetlilerin seveceğini umduğum menüyü   bulduktan sonra  her şey daha  kolay hale  geliyor. İşte   değerli  misafirlerimi  ağırladığım sofranın menüsü:

- Mantı  Çorbası
-Bademli  Pilav
- Kekikli Kuzu Kavurma

- Mantarlı Közbiber Sote

-Fırında Patates
-Pratik Pizza
-Fırında Makarna
-Barbunya Pilaki

-Patlıcan Salatası
-Marul   Salatası

-Cupkek

-Islak  Brownie  Kurabiye

-Nar, Avakado, Çilek  ve Kividen Oluşan Meyve Salatası

Pratik Pizza / Pizza Nasıl Yapılır?Ekşi mayalı Karadeniz Ekmeğiyle Pizza/ Bazlama Pizza

Ekşi mayalı Karadeniz ekmeğini ya da bazlamayı ikiye ayırıp pizza alt hamuru olarak kullanmak çok pratik ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkardı. Tavsiye ederim.

Küçük veya büyük bazlama ekmeklerini ikiye ayırıp kullandığınızda kimse bazlamadan pizza yaptığınızı anlamayacak. Acil durumlara pratik çözüm.

Öncelikle ince dilimlenmiş Karadeniz ekmeklerini ya da ortadan ikiye ayrılmış pizzalarınızı tepsiye dizin.

Ekmek ya da  bazlamaların üzerine  bol ketçap sürün.

Ketçapladığınız  ekmek dilimlerinin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini  bol bol serpiştirin.

Kaşar peynirinden sonra  mantar , zeytin, sucuk , biber, salam  ve  kiraz domatesleri  dilimleyerek  serpiştirin.  Üzerine kekik  ekleyin.
200 C  fırında  kızarana kadar yaklaşık 25 dakika  pişirin. Afiyet olsun.

Haşhaş Kremalı Havuçlu Çikolatalı Kek

 

Türkiye' nin  ilk  yemek  bloggerı  (Portakalağacı) olan  Hatice  Özdemir  Tülün'ün    editötlüğünde  yepyeni  bir yemek  dergisi  yayın  hayatına  başladı. Adı  LOKMA. Aralık 2014  tarihinde yayın  hayatına  başlayan Lokma Dergisi' ne  buradan " Hoş geldin" diyorum   ve  sevgili  Hatice'ye  de başarılarının daim olmasını diliyorum. Tarif Aralık 2014 sayısından:

Malzemeler:
Kek Malzemeleri:
-1,5   su  bardağı  un
-2  tatlı kaşığı  kabartma  tozu
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1  çimdik  tuz
-70 gr . oda   sıcaklığında tereyağı
-3/4  su bardağı  esmer toz  şekeri
-2  büyük  yumurta
-1 /3  su bardağı  zeytinyağı
- 1  paket  vanilya
- 2 adet rendelenmiş havuç
-1 /3  su bardağı   damla çikolata
-1 / 3  su bardağı  rondoda çekilmiş   ceviz

Krema Malzemeleri:
-Yarım paket krema
-1  çay  bardağı pudra  şekeri
-Yarım paket soğuk  labne peyniri
-Yarım çay bardağı mavi  haşhaş

  

 

Yapılışı:
Fırını 175  C ye  ısıtın  ve 24  cm lik kek  kalıbını  hazırlayıp , kek  hamurunu yapmaya  başlayın. Önce şeker ve yumurtaları   mikserle  halledin.. Sonra  havuç , yağlar , tuz  ve  tarçını
  ekleyin. Ceviz  ve  çikolataları ayrı bir   kapta  karıştırın. Bu karışımın  yarısını  hamura  ekleyip  karıştırın. Kek  hamuruna un , vanilya   ve  kabartma tozunu eleyin. Hazırladığınız  hamur  oldukça  yoğun kıvamlı  bir  hamur olacak. Karışımı  kalıba   döküp    üzerine   kalan cevizli , çikolatalı karışımı ekleyin.

 

Önceden  ısıtılmış  fırında kekinizi  pişirin. Kekin pişip pişmediğini bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz. kekiniz  pişer pişmez  fırından  çıkarın. kuruyabilir. 

  

 

 Haşhaş  hariç ,tüm  krema  malzemelerini    mikserle    karıştırarak  kıvamlı hale  getirin.  Haşhaşları da  ekleyerek ,  krema   ile  soğumuş olan kekinizin  üzerini  kaplayın.  

 

Afiyet Olsun!

Yine Cupcake ...

Cupcake tarifleri  genelde 10  - 12  cupcake için  veriliyor.   Fazla  miktarda  yumuşak  cupcake  yapmak için  pratik olarak  şu tarifi  kullanabilirsiniz:

35 adet cupcake için - 5 cm çapında kağıt kalıp gerekli.
Malzemeler:
-6  adet  iri yumurta
-400 gr  şeker
-1 paket  kabartma  tozu
-400 gr   un
-200 gr buğday  nişastası
-3 su bardağı ılık süt
-1  su bardağı  zeytinyağı (sıvı yağ)
-birkaç  fiske  limon kabuğu rendesi
-hazır pasta kreması
-kremayı renklendirmek için gıda  boyası ve süsleme  malzemeleri

Yapılışı:
-şeker  ve yumurtaları  kabarana kadar  - en az 10  dakika  çırptıktan sonra , tüm sıvı malzemeleri ekleyin ve  homojen olanafadar  çırpın.
-Un, limon kabuğu rendesi,  nişasta   ve   kabartma tozunu  ekleyip  karıştırın , kalıplara üstten bir parmek eksik kalacak şekilde  doldurun. 180 derecede  önceden ısıtılmış fırında kabarana  ve üstü  kızarana  kadar  pişirin.
-Soğuduktan  sonra renklendirilmiş pasta  kreması ile  süsleyin.