Enginaryarık: Enginar Severlere Duyurulur !

Enginarı limonlu suda  haşlayıp ,  diğer tarafta  tıpkı karnıyarık içi  hazırlar  gibi kıymalı iç hazırlıyorsunuz. Bu harcı  enginarlara  bölüştürüp  domates  ve  biberle süsledikten sonra fırına  vererek 15- 20 dakika pişirdikten  sonra  servis edebilirsiniz.

Köz Biberli Sebzeli Yaz Salatası

 

Her  ikram  edişimde  çok  beğenilen bir  salata  tarifini  paylaşmak istiyorum  sizinle...
Sebzeleri julyen  şekilde, yani  kibrit  çöpü gibi  ince  uzun  doğramak gerekiyor.
 Malzemeler:
-4-5 adet  közlenmiş   kırmızı   biber
-3 adet julyen  doğranmış  havuç
-3  adet ince  julyen doğranmış  sakız  kabağı
-1  çay bardağı zeytinyağı
-tuz
Süslemek İçin:
-Dereotu
-Mısır
Sosu için:
-4  yemek  kaşığı   katı  yoğurt
-2  yemek  kaşığı  mayonez
-2  diş sarımsak
-kuru  nane
-1  yemek kaşığı  zeytinyağı
-tuz

Yapılışı:
 - Julyen  şekilde  doğranmış  havucu   bir  çay  bardağı  zeytinyağının üçte  birini  eklediğiniz  tavada  soteleyip, servis tabağına alın.
 - Aynı şekilde  julyen doğranmış  sakız  kabağını  kalan zeytinyağının  yarısı ile  tavaya alıp   yumuşayıncaya kadar soteleyin  ve  servis  tabağındaki havuçların üzerine  koyun.
-Aynı tavada  küçük  doğranmış  köz  biberleri  soteleyerek  servis tabağındaki  diğer  sebzelerin   üzerine yayın. Fazla  yağlı olursa kağıt peçete ile  alabilirsiniz.

Sosu   hazırlamak için  yoğurdu ve  mayonezi  bir  kaba alıp iyice   çırpın. Sarımsak ekleyin   ve karıştırın. Nane ,tuz ve  zeytinyağı  katıp  koyu kıvamlı  sosunuzu  elde edin.

Sebzelerinizin  üzerine  mısır taneleri serpiştirip, yoğurtlu  sosu  gezdirip dereotu ile  süsleyin.  Dereotu  bu salataya  ayrı  bir  lezzet katıyor.

 

Afiyet olsun !

Çay Saati Sofrası-2 / Davet Sofrası

Çay saati  menüsü:
1-Etli  pilav
2-Köz  Biberli Sebzeli   Yaz  Salatası

 

3-Anneannenin Elmalı  Tartı
4- Peynirli  Poğaça

5-Üzümlü  ve  Fındıklı  Kurabiyeler

6-Pastırmalı  Pizza

6-Çikolatalı  Fıstıklı  Pasta

Misafirler  için  hazırladığım , içinde  bereketin sembolü kuş, aydınlığın  sembolü  mum ile  mutluluğun  sembolü  nostaljik  şemsiye  çikolataların  olduğu küçük hediye  paketleri...

Fırında Sebzeli Kır Tavuğu / Tavuk Yemekleri/ Tavuklu Tarifler

Tavuğun pırasayla  bu kadar lezzetli  olabileceğini hiç  düşünmemiştim. Tüm  sebzeler bütün  pişiriliyor, doğrama  yok. Soğanları da  kabuğunu  soymadan  ikiye  bölerek  koydum , daha  doğal  , iştah açıcı  bir  görünüm  oldu.  Pratik  bir yemek. Tavuğun  marine  süresini  saymazsak yaklaşık 1  saatte   hazır olabilecek bir  tarif. Çabuk  pişmesi için de  fırın  poşeti  kullandım.
Malzemeler:
4  kişilik
-4 adet tavuk but
-6  adet bebek havuç (Bütün konulacak)
-6 adet  ince  bebek pırasa (Bütün konulacak)
-4  adet  bebek  patates  (Kabuğu  soyulmadan  konulacak)
-4  adet   bebek  soğan  (Kabuğu soyulmadan  , ortadan ikiye  kesilerek konulacak)
-pişirmek için 2 adet  fırın torbası (
Marine  Malzemeleri
-1 çay bardağı zeytinyağı
-2 yemek kaşığı  üzüm sirkesi
-tuz
-1 çay kaşığı kimyon
-1  çay kaşığı karabiber
-1  tatlı kaşığı  tatlı kırmızı biber /acı da  ekleyebilirsiniz.
-defne yaprağı
-bol kekik


Yapılışı:
- Mümkünse bir gün  önceden tavuğu  marine  etmeye  başlayın. Yayvan  bir kapta zeytinyağı  , sirke , tuz  ve  tüm  baharatları  karıştırıp,  tavuk butlarına  iyice  yedirin. Buzdolabında  bekletin.

- Fırın  poşetlerine   marine  edilmiş  tavuk  butlarını, kalan marine  karışımını  ve  sebzeleri  paylaştırın.ağzını iyice  bağlayın. Poşeti bir kaç yerinden delin.  Önceden ısıtılmış  200 derece  fırında  45-60 dakika kadar  pişirin.

Afiyet  olsun!

Tavuklu Arpa Şehriye Salatası/ Filiz Alkusal 'ın Sofrası ve Menüsü

Sevgili Filiz 'in sofrasından , tavuklu arpa şehriye salatası tarifi:
Malzemeler:
-1 su bardağı arpa şehriye
-1 su bardağı haşlanmış ve parçalara ayrılmış tavuk eti
- yarım su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet havuç rendelemiş
-2 adet közlenmiş kırmızı biber
-yeşil soğan
-maydanoz
-dereotu
-tuz
-kırmızı biber
-zeytinyağı

Yapılışı:
Arpa şehriyeleri tencereye alın. Yağsız tencerede birkaç kez çevirerek, arpa şehriyelerin renklerinin değişmesini sağlayın. Sonra suda kaynatarak haşlayın. Suyunu süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra ince doğranmış sebzelerle birlikte tüm malzemeleri ekleyin. Afiyet olsun.

Filiz 'in Menüsü:
-Kıymalı Yufka  Böreği

-Mercimekli Köfte
-Tavuklu Arpa Şehriye  Salatası

-Mayalı Poğaça
-Tahinli Çörek



-İstiridye Poğaça

-Elmalı Kurabiye
-Un Kurabiyesi

-Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Zeytinyağlı Yeşil Soğanlı Taze Bakla : Mevsimi Geldi

Bahara adım attığımız  şu  günlerde   taze  bakla pişirmeyi unutmayalım. Baklanın  dereotu  ile  olan  muhteşem  uyumuna  şimdi  yeşil soğan da  katıldı.  Nurten  Teyze 'nin  tarifinde zeytinyağlı   bakla , kuru soğan yerine  yeşil soğanla  pişiriliyor  ,  mutlaka  denemelisiniz...

İşte tarif:

Malzemeler:

-500 gr. taze  bakla
-4 çorba  kaşığı sızma  zeytinyağı
-1 demet dereotu
-7-8  dal  yeşil  soğan
-tuz
-2 - 3 adet  kesme  şeker
-1,5-2  bardak su

Servis için : Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

- Sebzeler  ayıklanıp  doğrandıktan sonra ,yayvan  bir  tencereye, dereotu  hariç , tüm malzemeler  çiğ  olarak  konur.
-Orta  ateşte, baklalar yumuşayana  dek  bir saat  kadar  pişirilir.
-Pişmeye  yakın , dereotu ekleneir.
-Yoğurtla servis edilir.
Afiyet olsun.

Beypazarı Kurusu Tarifi/ Evde Beypazarı Kurusu Yapımı

 Ankara'nın güzel ilçesi Beypazarı ile   özdeşleşmiş,  "Beypazarı Kurusu"   olağanüstü  bir  gevrek. Tok tutan  ve besleyici   kurular , ara öğün  ve  kahvaltıda yenebilir. Beypazarı'na yolunuz  düşmüyorsa,  hakiki tereyağlısını  bulmak biraz  zor. Markette  satılanlar margarinle    yapılmış olabiliyor. Annem  "Beypazarı  Kurusu" nu  çok sevdiği  için   evde  pişirmeyi  denedi   ve çok başarılı  oldu. Malzemeler   ve  tarif  şöyle:
Malzemeler:
-100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşak)
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-1/4 paket yaş maya (10 gr)
-1 su bardağı süt
-2 çay kaşığı (silme) tarçın
-1 çay kaşığı dolusu tuz
-Alabildiği kadar un (hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar)

Yapılışı:
-Oda ısısında yumuşamış tereyağı ile zeytinyağı, sütün yarısı ve maya iyice homojen hale gelene kadar karıştırılır.Tarçın ve tuz unla birlikte eklenerek , kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edilir.
-Hamur 5 dakika dinlendirilir.
-Dinlendirilen  hamur , tezgahta yarım cm kalınlığında açılarak küşük baklava dilimleri şeklinde kesilir.
-Kesilen dilimler tek tek tepsiye birbirine değmeyecek şekilde dizilir.
-Üzeri örtülerek kabarana kadar ılık bir yerde bekletilir.
-Önceden 170 C de ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.
-Kurular piştikten sonra fırın ısısı 50 C ye düşürülür, tıkır tıkır kuruyana kadar bekletilir.

Diyet mi Yapıyorsunuz Deneyin: Cevizli , Peynirli Buğday Salatası

Diyet yapmak bu kadar korkunç mu !!?
Evet,  diyet yapmak  tek öğünde  sadece bu salatayı  yemek zorunda olmak demek. Alıştığı tatların dışına çıkmayı sevmeyen kızımın, salatanın buğdayla hazırlandığını duyunca ilk tepkisi bu oldu.Tatması için ne kadar ısrar etsem de başarılı olamadım. Tadı bana göre gayet  güzel. Sağlıklı beslenmeyi  önemseyen herkesin menüsünde bulunduracağını düşündüğüm bir salata.
Organik kabuklu buğday ana malzemesi, ceviz, soğuk sıkım sızma zeytinyağı, süzme peynirden hazırlanmış peynir topları , havuç, yeşil soğan , közlenmiş kırmızı biber ve cherry domates içeriyor. Kabuklu buğday   çok daha lezzetli...
-Dilediğiniz  miktarda  kabuklu buğdayı, yıkadıktan sonra , bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu dökmeden üstünü kapatacak kadar su ilave ederek  haşlayın. Yiyeceğiniz miktarı salata tabağınıza alıp  kalan kısmını  derin dondurucuya koyarak saklayabilirsiniz.
-Salata   tabağına aldığınız  buğdayınıza havuç rendesi, ceviz parçaları, zeytinyağı, tuz, domates, yeşil soğan,bir tutam taze nane ve maydanoz, peynir  ve limon ya da nar ekşisi ilave edin. Salatanız hazır.

DIETSPOTLIGHT
Diyet yapanlar ve kilo kaybetmek isteyenler bu siteyi ziyaret edin:
Dietspotlight.com - the complete health and weight loss resource.