Manlama

Ege Bölgesinin geleneksel lezzetlerinden manlama bizim evde sevildi. Orjinalinde iç harç ,kıyma ile yapılıyor ama ben patates kullandım.


MANLAMA
İki kişilik
Malzemeler
Hamuru için:
*2 su bardağı un,
*2 çorba kaşığı süt,
*2 çorba kaşığı zeytinyağı
* tuz
*1.5 çay bardağı su
İçi İçin:
*5-6 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
*1 baş orta boy soğan(ince doğranmış)
*2 adet biber
*yarım demet maydanoz
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
*karabiber , pul biber, tuz

Yapılışı
İç malzemeyi tavaya alarak zeytinyağı ile kavurun, iyice pişmesini sağlamak için ağzını kapatarak kısık ateşte bir süre demlendirin.Soğuması için bir kenara alın. Hamuru hazırlamak için , un , süt , zeytinyağını karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. İki parçaya bölün. Mümkün olduğu kadar ince açarak ortasına iç harçtan yayın kare şeklinde kapatarak teflon tavada her iki tarafını kızartın. Servis tabağına aldıktan sonra küçük karaler halinde dilimleyin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve zeytinyağında ısıtılmış pul biber gezdirin. Afiyet olsun.