2015 Nergisli Bahar Sofrası / Table Decoration With Daffodils/ Çay Saati Menüsü

Bu  muhteşem  nergis çiçekleri  sofralara  çok yakışıyor. Mevsimi olduğu için nergis  çiçekleri  ve  uygun renkte  kokulu mumlarla  süsledim masayı. Menü ise  şöyle:


1- Ev yapımı döner

2- Sebzeli pilav

3- Kuzu ıspanak salatası
4-Kereviz salatası
5-Kolay kıymalı börek
6-Zeytinyağlı  peynirli  poğaça

7- Şekerpare



8-Fıstıklı Cupcake



9-Mozaik pasta
10-Meyve salatası-çilek,ananas,kivi

 Baharı  karşılayan  misafirlere hediyeler: Lavanta torbası, lavantalı zeytinyağlı sabun ve saksı.

ATILIM ÜNİVERSİTESİ TURİZM OTELCİLİK İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ " FAT CHEF " YEMEK ETKİNLİĞİ

 Atılım Üniversitesi müthiş kaliteli bir etkinliğe  imza attı yine. Amaç gençlere ,  hem üniversiteyi ve  " Turizm Otelcilik "  bölümünü tanıtmak  , hem de gastronomi  konusunda  bilinç  kazandırmak.  Bu konuda  eğitimin ne  kadar  önemli olduğunu  vurgulamak.

 Bu yıl  4. sü  düzenlenen  etkinliğe  Ankara'da  bulunan   18  lise katıldı. Her  liseden  3  öğrenci daha  önce kendilerine  bildirilmeyen malzemeleri kullanarak  1 saat içinde  özgün bir yemek  hazırlama yarışına  giriştiler. Her  okul  kendi masasında  içi  malzeme  dolu  bir sepetle karşılaştı.

 Yarışmacılar heyecanla yemeklerini hazırlamak için çabaladı. Süre  kısıtlı malzemeler  çeşitli idi.

 Enginar, et, patates, kereviz ,  pazı  ... verilen malzemelerden bazılarıydı.

 Aynı  zamanda  temiz  ve  düzenli çalışma  zorunluluğu  vardı.

 Sonunda tabaklar teker teker  jürinin karşısına çıkarıldı. Birinciliği "Reha Alemdaroğlu Anadolu Lisesi " kazandı. Kendilerini tebrik ediyoruz.

 

Mozaik Pasta Nasıl Yapılır? Fotoğraflı Anlatım

Cafelerde pastanelerde sıklıkla karşımıza çıkan bu pastanın yapımı oldukça kolay. Malzemesi az . Neredeyse yapımı 10 dakika sürmedi ve herkes tarafından çok beğenildi. Genellikle dilim dilim satılan mozaik pastayı dışardan almak yerine mutlaka evde deneyin.

Malzemeler:
- 1 su  bardağı  soğuk süt
-450 gr petit bisküvi
-25 gr ( Ülkerin 1 poşetinin tamamı) ya da 4  yemek   kaşığı  kakao
-100 gr margarin

Yapılışı:
-Büyük bir  kase  içine margarin   ve kakoyu koyup  krema  kıvamına  getirin. Bisküvilerin tamamını kaseye  boşaltıp  , ufalamadan orta  büyüklükte  parçalar halinde kırın.

- Sütü  yavaş yavaş ekleyerek  , bisküvileri kırmadan , homojen  bir karışım elde edin.

-Alüminyum folyo üzerine alıp piramit şekli verin.

-Folyoyu  kapatıp , kenarlara   bastırarak   pastanın  şeklini  düzeltin.
- Zamanınız  az   ise  1 saat kadar  derin dondurucuda  bekletin.

 

-Buzdolabından  çıkardığınız  pastanın üzerine çikolata sos dökün.  Hindistancevizi ile  süsleyin.

Dilimleyerek servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Baby Shower ve Doğum Günü Partisi

Zeynep  Naz 'ın  dillere  destan doğum günü  ve  Ayşe  Melek'in  baby shower partisi kutlandı. Mutlulukla nice  nice yaşlar  diliyorum.

Patates Yatağında Çedar Peynirli Zeytinli Kuzu Sote / Bir Füzyon Yemeği / Füzyon Mutfağı Nedir?

Akşam yemeğini yetiştirmeniz gerekiyor, aklınızda bir kaç tarif  var. Buzdolabını açıyorsunuz  ve standart  bir yemek için gerekli malzemeleri bir türlü tamamlayamıyorsunuz. Ya bir şey eksik kalıyor, ya fazla. Zamanınız gitgide azalırken elinizde bulunan malzemeleri mutak tezgahına çıkarın elinizi çenenize koyup düşünün.Hayal edeceğiniz yemek bir füzyon yemeği olabilir. Füzyon mutfağı, değişik mutfak kültürlerinden alınmış ipuçlarıyla yapılan karma yemeğe deniyor. Normalde bir arada olamayacak birkaç malzemeyi ve farklı teknikleri kombine ederek bir yemek ortaya çıkarabilmek önemli olan. Füzyon mutfağı , "Farklı uluslara ait mutfak teknikleri ile malzemeleri tek bir tabakta birleştirmek , ama buna rağmen tabakta tek ulusal özelliğin öne çıkmaması." şeklinde de tanımlanabilir.

Şimdi hikayemize geri dönelim !
Diyelim ki tezgaha koyduğunuz malzemeler şunlar:
-Zeytin
-Çedar peyniri
-Domates ve biber salçaları
-Zeytinyağı
-Patates
-Kekik
-Parça kuzu eti

Bu  malzemeleri kullanarak çok lezzetli bir tabak ortaya koymak mümkün. Zeytinle et yenir mi demeyin.

Tencerenizi zeytinyağı ile yağlayın. Salçaya buladığınız patatesleri  kızartın ve tabağa alın.

Küçük doğradığınız eti yine zeytinyağında yeşil biber ve salçalarla soteleyip , çekirdeklerini çıkardığınız zeytinlerle  birlikte kızartın. Tuz atıp karıştırın.

Tabağa aldığınız et  sotenin üzerine  çedar  peyniri rendeleyin. Patateslere kekik serpiştirin.
 Afiyet Olsun!

Evde İskender / Döner Yapımı

Bu tarifi Meryem Tanyeli arkadaşımdan öğrendim . Gerçekten de kurtarıcı  bir tarif.  Evde de döner tadını yakalamak mümkünmüş...Teşekkürler.

1- Öncelikle kızartmaya uygun yumuşak dövülmüş  antrikot / bonfile  parçaları  alıyoruz . Bu tarifte 1  kg bonfile  kullandım. Etleri marine etmek için zeytinyağı ,top karabiber, defne , biberiye, kekik ile iyice harmanlayın. Etin suyunu bırakmasına  sebep olacağı için   marine ederken tuz kullanılmıyor. Tuzu kızartmadan hemen önce atmak gerekiyor.  Marinasyon için de en  az  1 saat buzdolabında  etinizi bekletin.

2- Etleri  üst üste  dizip alüminyum folyoya   ya da strech e sarıp  derin dondurucu da en az 2 saat bekletin.

 

 

3- Dodurucudan  çıkardığınız  eti  çok keskin  bir   bıçakla    ince ince  doğrayın.

 

4-  Doğradığınız  etleri  hafif yağladığınz  tavada  pişirin.

 

5-Tabağa kızarttığınız pide  parçalarını yerleştirin.

 

6- Üzerine etleri yerleştirin.

 

7- Salça  ve tereyağından  oluşan  sos  hazırlayıp,  üzerinde gezdirin . Yoğurt  ve pilav ile  sunum yapabilirsiniz.Afiyet olsun.